Il est important de prendre soin de son alimentation pour rester en forme et avoir un corps plein de vitalité. Cependant, la nourriture n'est pas la seule chose à laquelle vous devez faire attention pour rester en bonne santé dans la cuisine. Les aliments que vous utilisez jouent évidemment un rôle, tout comme vos ustensiles de cuisine. Les casseroles et poêles que vous utilisez contiennent de nombreux matériaux. Alors comment savoir lesquels choisir pour ne rien risquer?
Le matériau de prédilection dans la cuisine : l'inox.
Casseroles, woks, poêles : nombreux sont les ustensiles de cuisine que nous utilisons au quotidien pour préparer les repas. Ces ustensiles sont également fabriqués à partir de divers matériaux. Fer, céramique, bois, fonte, aluminium : difficile de choisir. Cependant, il est important de préférer certains matériaux à d'autres. En effet, certains composants sont nocifs pour la santé, surtout s'ils sont utilisés pendant une longue période. L'un des matériaux qui fait l'unanimité dans toutes les cuisines est l'inox.
Ce matériau se retrouve dans la plupart des ustensiles de cuisine proposés par différentes marques. C'est un alliage de chrome, de nickel et d'acier. L'avantage de ce matériau est qu'il n'est pas dangereux pour la santé et qu'il ne rouille pas. Ainsi, les ustensiles de cuisine sont protégés sans jamais perdre la saveur des préparations. Il est normalement disponible en 18/10, ce qui signifie 18 % de chrome et 10 % de nickel. Les personnes intolérantes au nickel peuvent également opter pour l'inox 18/0. Durable et incassable, c'est le préféré de tous.
Fonte et verre, impeccable en ustensiles de cuisine.
Les grands-mères ont misé sur ce matériau : la fonte est sans aucun doute un bon choix pour leurs ustensiles de cuisine. Cependant, le plus gros inconvénient de la fonte est que ces ustensiles de cuisine sont généralement assez chers à l'achat. D'autre part, les casseroles en fonte sont un investissement durable. Ils ne font que s'améliorer au fur et à mesure qu'ils sont utilisés, car le fond glisse et la chaleur est mieux répartie. La fonte est une combinaison de fer et de charbon de bois qui permet aux préparations de brûler en douceur sans risque. Si vous voulez être sûr, tournez-vous vers des fabricants qui respectent des normes européennes strictes.
Autre allié de la cuisine, le verre, qui vous assure également de pouvoir utiliser vos ustensiles sans craindre pour votre santé. Le verre borosilicaté, en particulier, est devenu largement utilisé dans la fabrication. Il peut supporter des températures de cuisson allant jusqu'à 300 degrés et des chocs thermiques de 220 degrés. Ainsi, vous pouvez être sûr de pouvoir cuire vos préparations en toute sécurité dans un four domestique à 200 degrés. L'un des inconvénients du verre par rapport à l'inox, par exemple, est qu'il est naturellement beaucoup plus cassant. En cas de chute, il y a de fortes chances que la batterie de cuisine se brise.
L'aluminium est-il dangereux pour les ustensiles de cuisine?
L'aluminium, longtemps utilisé pour sa légèreté, est beaucoup plus controversé aujourd'hui. De nombreux troubles et maladies ont été liés à cette matière, qui sert encore à fabriquer de nombreux ustensiles. Par exemple, certains croient que l'aluminium est un facteur de risque de la maladie d'Alzheimer ou de la maladie de Parkinson, mais les études ne l'ont pas encore confirmé. D'autre part, il se pourrait qu'un contact direct ou accru avec l'aluminium provoque des problèmes de peau, comme de l'eczéma ou des troubles digestifs.
Les inconvénients de l'aluminium vont au-delà de la santé. Les ustensiles de cuisine peuvent se déformer, rouiller et, de plus, les aliments acides s'imprègnent de cette matière lors de la cuisson. Alors pourquoi continuer à utiliser l'aluminium? Ce matériau est non seulement léger, mais c'est un excellent conducteur de chaleur. Les cuisiniers l'apprécient car il facilite la régulation de la température dans la casserole. Si vous souhaitez utiliser ce matériau et bénéficier de ses avantages, choisissez la fonte d'aluminium. Mieux encore, optez pour des casseroles ou des poêles dont le conducteur de chaleur est doublé de deux couches d'inox.